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天麻的功效作用及药膳食谱
味甘，平，有平肝息风的功能，常用于头痛眩晕、
肢体麻木等症。天麻是地道药材。随着科学技术的发展，
对天麻化学成分及药理的认识不断深入，对天麻产品的开发也不断扩大
。在古代，天麻在医疗保健中已被广泛应用。《神农本草经》记载，
天麻有“主杀鬼精物、蛊毒恶气，久服益气力、长阴肥健、
轻身增年”的奇效；《名医别录》记载，天麻能“消痛肿，
下支满，寒疝下血”；《日华子本草》记载，天麻能“助阳气补五劳七伤，
通血脉，开窍”；《开宝本草》记载，天麻能“主诸风湿痹，四肢拘挛，
小儿风痫、惊气，利腰膝，强筋骨”；《本草纲目》记载，
“天麻，乃肝经气分之药”。《素问》云：诸风掉眩，皆属于木。
故天麻入厥阴之经而治诸病。按罗天益云：眼黑头眩，虚风内作，
非天麻不能治。天麻乃定风草，故为治风之神药“；《小儿药证直诀》、
《圣济总录》、《普济方》、《外科正宗》、《兰台轨范》等记载，
天麻分别配伍相关药物，可治疗急惊风发热、痉挛抽搐、偏正头痛、
筋骨疼痛、风湿脚气、早衰白发、眩晕、肢体麻木、手足不遂、
肝虚头痛、中风偏瘫、破伤风等症。此外，还用于保健。
在现代 天麻在医疗保健中的应用更为广泛。《中国药典》记载，天麻有
“具平肝熄风、祛风定惊的功效，用于头晕目眩，肢体麻木，
小儿惊风，癫痫，高血压，耳源性眩晕”。《全国中草药汇编》
记载，天麻“主治高血压、眩晕、头痛、口眼歪斜、肢体麻木、
小儿惊厥等症”。一些名医把天麻的作用归结为“三抗、三镇、一补
”，即抗癫痫、抗惊厥、抗风湿，镇静、镇痉、镇痛，补虚。近年来，
对天麻的医疗保健作用不断有新发现。将天麻用于高空飞行人员，
作为脑保健药物，可增强视神经的分辨能力；
日本用天麻治疗老年性痴呆症。 天麻主要產於雲南、 四川、貴州等地、在冬、春兩季採收， 又名赤箭、定風草、白龍草、屬蘭科， 是天麻草ㄉ乾燥塊莖， 天麻外觀為表面黃白色或淡黃棕色，半透明， 常有淺色片狀ㄉ外皮殘留， 並可見數行不甚明顯ㄉ鬚根痕排列成環， 選購時要注意，冬麻質量優良， 春麻質量不如冬痲好，冬麻皺紋細而少， 春麻皺紋粗大， 以色黃白、半透明、肥大堅實者為佳， 色灰褐、外皮未去淨、 體輕、斷面中空者為次， 雲南以昭通縣產最著名。